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最好是芝麻酱和花生酱混合,比例大概2:1就好了。然后放水,搅拌均匀,搅拌过程中加点香油……这个也可以演变为火锅的蘸料呢,再加点豆腐乳和韭花酱就可以了~~~
最好用开水加点盐 比例是水3KG麻酱1KG盐60G 用力搅匀咯 再适当加点香油
把红方也就是(红腐乳)弄碎,再倒点腐乳汁,还有辣椒油,麻油,海鲜酱油,盐,鸡精少许。最好再放点沙茶酱味道就更美了。如果很能吃辣,再放点芥末油也是不错的。还有就是上述调完之后如果嫌干的话,用火锅的底料的原汤进行稀释,这样味道会更好的。我每次吃火锅都会这么调的,相信你也能喜欢。
芝麻酱用植物油(最好加点芝麻油)搅拌开,放上研碎的花生米和蒜,放上生抽就行了,很好吃。
春季,气温渐渐回升,天气是一天比一天暖和起来了,所以看到晴朗的天气,人们的心情也跟着变得越来越好了。
春天也是一个充满了生机的季节,到处都是一片生机勃勃的现象,特别是现在也正值3月下旬,很多果树也都已经开花了,就比如说现在桃花李花也是竞相开放的,非常漂亮,所以很多人都会选择在这个时候外出游玩踏青,好好的去欣赏一下春日的美景,特别是家里面有孩子的家长也都会带着孩子去感受一下大自然的美妙,增长孩子的见闻。
毕竟春天的时间非常短暂,如果要错过的话,还是要等到第2年才能够看得到。春游也是非常不错的选择。外出游玩一天人们都是比较累的,所以也都不想回家做饭,毕竟现在外面的餐厅也是非常多的,现在的人们生活条件是变得越来越好了,去餐厅里吃饭也是非常普遍的。
外面的美食种类也是非常多的,现在的天气也并不是那么炎热,所以吃火锅也是非常不错的选择。虽然冬天才是吃火锅的最好时机,但是一年四季吃火锅感受到的体验也都是各不相同的。我们外出吃火锅的时候都会选择一些蘸料,搭配着火锅一起来吃,每个人的喜好也都是各不相同的,所以挑选的蘸料也都有所不同,这是最常见的就是芝麻酱香辣酱等等,这些特别是在北方地区芝麻酱吃火锅也是必不可少的。
火锅店里的芝麻酱也是非常的好吃,但是我们平时自己在家里做的味道上还有很大的差别,对此小编也特地的去咨询了一下火锅店里的大厨,听完大厨的方法才知道原来是自己没有掌握正确的制作方法,今天就把大厨教给我的方法分享给大家。为啥火锅店里的“麻酱”那么好吃?
其实我们在家里做芝麻酱也都是到外面买一瓶现成的芝麻酱,而且买的为了口感好吃,也都会选择价格高一点的,就算是这样我们自己做出来的,还是和火锅店里有很大的差别。听完大厨的解释才知道原来我们买回来的芝麻酱是不能够直接当做蘸料来吃的,越是品质好的芝麻酱吃起来越会有一些苦涩的感觉,所以直接当做蘸料来吃的话也是非常影响口感的,所以买回来的芝麻酱还需要自己调配一下才可以。
最好能够用花生酱来配,两分花生酱,八分芝麻酱,然后加上一些葱油搅拌均匀,用这样的方法做出来的麻酱就会闻到一股非常浓郁的芝麻香味儿,然后用勺子取一些放在盘子里,根据自己的口味和喜好加一些豆腐乳,韭菜花好友之类的来调味吃起来也是特别好吃的。
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