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拥有三连加一个对子的牌即可胡牌；由牌面图形没有上下区别的牌组成的牌即可胡牌；拥有七个对子的牌即可胡牌；全是万子，或者全是条子，或者全是筒子的牌即可胡牌；由序数牌一、九刻子组成的牌即可胡牌；由字牌和序数牌一、九的刻子用将牌组成的牌即可胡牌；由一种花色和两副相同的顺子组成的牌即可胡牌；由二三四六八条及发字中的任何牌组成的顺子、刻五、将的牌即可胡牌。
基本胡牌方法为3+3+3+3+2，3可以是顺子（如123，345），可以是刻子（如111），扛（如1111）必须在台面上，所以归在刻字一类。2是将牌，即2个一样的牌（如11）。听牌的时候手上是13张，三家随便谁打出一张或自己摸到一张最后组成3+3+3+3+2即可。其他不属于基本胡牌方法的有以下几种：
1、七对。
就是听牌的时候手上有6个对子，胡单吊的那张。
2、不靠型
13不靠也称全不靠：由单张3种花色147、258、369不能错位的序数牌及东南西北中发白中的任何14张牌组成的胡牌。
七星不靠：7个单张的东西南北中发白，加上3种花色，数字按147、258、369中的7张序数牌组成没有将牌的胡牌。
十三么：由3种序数牌的一、九牌，7种字牌及其中一对作将组成的胡牌。不计五门齐、不求人、单钓。
组合龙：从性质上说也是3+3+3+3+2的一种，不过比较特殊。其中3个3是3种花色的147、258、369不能错位的序数牌，其他3+2无要求。
其实就是这个公式：n*AAA+m*ABC+DD：AAA就是三个一样的牌(刻子)，ABC就是顺子，DD就是对子。mn可以为0，加起来一共14张牌即为和牌，少任何一张即为听牌。当m=0且n=0时，此时和牌的牌型就是7小对，7个对子少一张牌，独听那张单牌。
麻将规则
麻将由万，筒，条一到9各4张 ，加上7张大字各4张，（8只花）的组合，打花的话144张牌，不打花136张牌。
游戏进行的规则：逆时针顺序开打，掉两颗骰子色，大的数哪里开始取牌，点数小的数哪排开始拿，顺子组合（AB或AC）可以吃上家，对子组合(AA)可碰三家，有四张可以开扛，明扛赢二注，暗扛赢两注，扛别人赢3注。
麻将胡牌条件：以广东麻将为例：4面1眼 ?（即3*4+2=14），达成胡牌条件。 用公式表示就是N*AAA+m*ABC+DD ?mn可以等于0。
上面公式中的AAA和ABC叫做面，还没形成面子的时候叫做搭子，即AB,AC, BC,AA。
发牌一开始拿到手，庄家14张牌，闲家13张牌。想要胡，就在接下来摸牌、打牌、对吃杠的过程中想办法使这13张牌符合nAAA+mABC+DD的规律。注意：东南西北中发白这7张牌不能组成ABC的形式，只能组成AAA，胡牌中14只牌最多会有7搭，但是我们只需要5搭，可以组合成4面1眼就可以
摸牌顺序
上家打，本家碰，顺差一位。碰跟吃道理一样，对家打，本家碰，对碰对摸，下家打，上家碰，倒差一位。
掌握摸牌的顺序是成败的而关键因素之一，吃牌和碰牌必不能摸牌，摸牌是一切的几率的产生。如果想喂饱下家就多碰两只，如果不是就少碰两只，尤其是下家打的，一定摸到的不吃也罢。
数牌的特征
我们来分析一下：123456789的特性，因为数字的对称性，1-5为上挂，5-9下挂的，为上挂与下挂的概率是一样的，所以择一分析，1和9叫幺九，2和8叫肩张，3-7叫中间章，中挂456是数牌的精华，透漏的情报最多。
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