网上科普有关“怎样做鱼头汤”话题很是火热，小编也是针对怎样做鱼头汤寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
其实这菜适合1.2岁的宝宝吃.制作挺简单的.下面是几种制作方法.
1.针对宝宝做的：
主料：花鲢鱼1条
配料：盐、油、葱、姜
做法：切下鱼头洗净，油烧开后将鱼头放入并略过油，放入葱姜，加入水煮，烧开后煮15—20分钟，待鱼汤变为奶白色，放入适当盐即可。
最后鱼身可以做成花鲢鱼丸
做法如下：
(1)先将葱姜水煮好，放凉待用。
(2)去掉鱼刺，将鱼肉剁碎，越细越好，放入盆中，边加葱姜水，变搅拌，并加入适量盐，搅拌均匀后待用。
(3)用锅将水加热至温，用手将鱼肉挤到锅内，待全部挤好后，大火将鱼丸烧开，至鱼丸上浮即可。
特点：鱼肉细腻、润滑、营养丰富。
以上鲢鱼两式美食富含胶原蛋白、脑黄金、核酸、钙、磷等矿物质和微量元素，对大脑及肌肉、骨骼发育特别有益，
特点：易于消化，营养丰富，含有蛋白质、脑黄金、微量元素等
2.家常做法：
花鲢鱼洗净滴干。先热锅放烹调油，下几片生姜煎一下，鱼头放下去两面煎炸，去腥味。然后移入烧锅，水放到盖满鱼头，大火煮开。有春笋的时候，可以切一些进去一起煮。倒入适量的料酒后，改小火慢慢炖。眼看着汤水慢慢地浓起来，泛白，变成像牛奶似的。将鱼头翻面，放盐和干贝素。
花鲢鱼头汤，可白可红，红可以入老抽酱油，白就是放细盐。我主张以白汤为宜，根据爱好，可放入老豆腐或嫩豆腐块，与汤一起煮，使之入味，起锅前放一把香菜。用龙口粉丝或粉皮当配料也很好，粉丝先用温水泡开，粉皮切成寸条，这两种东西都不能久炖，入锅一滚就好，最后扔几片生菜进去，翠绿鲜艳。提香味有些人喜欢大蒜，那就放大蒜叶子。我则喜欢放黑胡椒粉。辣蓬蓬，香喷喷。
花鲢鱼头汤一年四季都可以做，如果是冬天吃的话，不重辣不足以平舌愤，一定要放辣椒。辣他个满头冒油，辣他个天翻地覆，今朝不知明朝！干红小辣椒切碎了，先爆香或者后放，飘一锅面都可以。老干妈辣椒酱、辣豆豉，狠狠地挖一勺丢进去，到白色的汤面上一派红彤彤才罢休。
3.大众口味的花鲢鱼头汤：
材料：花鲢鱼头
辅料：?葱、姜、?火腿片，粉皮，笋片
调料：盐，味精，料酒
起油锅，下鱼头剪至微黄，加葱、姜、料酒、?火腿片，加清水（水适量多加点，烧的过程中不可以再加水），加盖大火烧开改中火开盖烧至汤呈奶白色，用盐，味精调味。最后加粉皮，火腿片，笋片烧开即可
PS：喜欢吃辣的可以在汤里加入适量干辣椒
一岁宝宝吃黄辣丁鱼汤的做法
香菇豆腐鲫鱼汤
材料：净鲫鱼、豆腐、鲜香菇、葱段、姜片、油 做法： 1、鲫鱼和香菇冲洗干净，在鲫鱼的两边切上花刀，香菇和豆腐切成1厘米的厚片备用。 2、锅中放入三汤匙油烧热后，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入姜片加入1300g开水，大火烧开后转中火煨15分钟至汤汁浓稠(奶白色)，加入香菇和豆腐再煮两分钟。 3、根据个人口味加入调味汁，撒上葱段即可。
萝卜丝鲫鱼汤
材料：鲫鱼、白萝卜、木耳、盐 做法： 1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。 2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。 3、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤)，加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝。 4、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。
鲫鱼汤
材料：鲫鱼、金针菇、枸杞子、大葱、小葱、姜 做法： 1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子，下油锅煎至两面金**取出备用。 2、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。 3、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟，20分钟后，再加入金针菇。 4、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
黑豆鲫鱼汤
原料：黑豆、鲫鱼、姜、水、盐 做法： 1、黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时。 2、洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气。 3、煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
黄辣丁宝宝鱼汤的做法
鱼划两刀，姜切片，大葱切段，锅里放猪油把鱼煎一下，放姜片，花椒，葱段加开水熬，熬到发白加入山药先煮一下，在加豆腐，熬到差不多了，就放一点点毛毛盐，宝宝太小不能太咸，加点葱花就可以了，鱼肉也可以给宝宝吃，没什么鱼刺。
质量好的冷冻鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮，眼睛下陷，无光泽的则质次。
外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。
肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色，如果肛门松弛、突出，肛门的面积大或有破裂的为次品。
冷冻鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质冷冻鱼；贮存过久的冷冻鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。
冷冻鱼一旦解冻，极易变质，故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用，不要将其再放人冰箱内第二次冷冻。
关于“怎样做鱼头汤”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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